Les Cupcakes à la vanille

HELLO !

Avant de parler de cupcakes, j’ai plusieurs choses à vous dire. Premièrement, j’ai assisté jeudi soir à la soirée de lancement du Freakshake au Milshop à Avignon. Mais c’est quoi ? Freak se traduisant par “monstre” il s’agit d’un monstrueux milkshake! Qu’est ce qu’il y a à l’intérieur ? J’ai choisi le “chocolate lover” et il y avait: un milkshake au chocolat + pépites de chocolat + chantilly + gaufre + Nutella + mini Donuts (fourré au Nutella bien entendu)… UNE TUERIE! Je vous conseille vivement d’aller y goûter, et vous savez ce qu’on dit, l’essayer c’est l’adopter

Ensuite, j’ai gagné le concours du Beaucoup Store à Avignon (http://beaucoup-store.fr/). J’ai donc remporté ma paire de Vanessa Wu!

Pour vous en dire plus sur cette boutique, c’est un concept store à Avignon (Rue Rouge) où vous y trouverez une ambiance aussi chaleureuse que chez vous! Les filles qui y travaillent sont adorables, les articles sont à tomber par terre et le concept est extra! Qui sait, peut-être un jour la mode et la cuisine fusionneront?

Pour finir (avant de parler de choses sérieuses), je rentre en période de révisions. Qui dit révision dit pas de pâtisserie (je sais ça ne rime pas, mais ça fonctionne ainsi). Je finis le 16 décembre (#libération), donc jusqu’à ce jour il n’y aura plus d’article posté (sauf si une surprise se présente). Je commence mes examens dans une semaine…

Que va-t-il se passer ensuite pour moi ? Je ne vous en dis pas plus pour l’instant, mais je pars habiter à l’étranger en mars… J’ai le temps de vous expliquer tout ça, profitons de l’instant présent.

Parlons peu, parlons bien, parlons cupcakes. J’ai décidé de vous présenter la recette des cupcakes aujourd’hui, suite à un cours que j’ai donné la semaine dernière à Sacha (sur le thème de Noël). J’avais également réalisé cette recette il y a presque un an de cela pour l’anniversaire de Sophie. Je vous présente donc plusieurs manières de réaliser ces cupcakes…

Cupcakes à la vanille

Ingrédients

215g de farine
1/2cc de levure
1/2cc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
95g de beurre doux pommade
200g de sucre en poudre
2 œufs entiers
150ml de lait
1cc d’extrait naturel de vanille

Préparation

Préchauffer le four à 160°
Tamiser la farine, la levure, le bicarbonate, la pincée de sel ; réserver
Mélanger le beurre doux pommade et le sucre en l’incorporant petit à petit
Battez les œufs et les ajouter au mélange
Dans un autre bol, mélanger le lait et la vanille
Incorporer une partie des ingrédients secs tamisés (en plusieurs fois) puis du lait/vanille puis à nouveau des ingrédients secs…
Remplir les caissettes aux 2/3
Enfourner 30 minutes ; les cupcakes doivent être bien cuits

GLAÇAGE NATURE

Ingrédients

50g de beurre
220g de « Philadelphia »
1cc d’extrait de vanille liquide
100g de sucre glace

Préparation

Fouetter le beurre pommade avec le « Philadelphia »
Ajouter la vanille et le sucre glace
La texture doit être crémeuse
Placer l’appareil dans une poche à douille

MONTAGE

Poche à douille
Douille
Colorant alimentaire (j’utilise des colorants en poudre, MAIS ATTENTION AU DOSAGE, il faut y aller progressivement, cela colore très très vite !!!!)