Avant de commencer cet article effrayant n’est-ce pas, je vous remercie d’avoir participé, merci pour vos messages et vos commentaires qui m’ont beaucoup touchée… ❤️ Les gagnants du concours de mes 4 ans ont été contactés directement ! Je vous donne rendez-vous l’année prochaine pour une nouvelle surprise…
L’année dernière, pour Halloween, j’avais pâtissé deux réalisations pour… le Beaucoup Store, un cimetière tout choco et des araignées effrayantes ! Je me suis inspirée des recettes de Anne-Sophie (@fashioncooking). Cette année je vous partage les recettes et une recette supplémentaire : des petits monstres au cœur tendre !
🍫⚰️Le cimetière tout choco
La pâte sablée pour les décors et l’effet « terre »
Les ingrédients
- 120g de beurre à température ambiante
- 1 pincée de sel
- 60g de sucre glace
- 60g de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 235 g de farine
- 30g de poudre de cacao non sucre
- Colorant orange en poudre
La recette
- La meilleure astuce pour faire une bonne pâte sablée c’est de la faire la veille et d’utiliser… ses mains ! Utiliser des gants fins tout de même (de préférence) ou à la feuille avec votre robot
- Mélanger alors le beurre pommade (mou mou mou) avec le sucre glace et la fleur de sel
- Ajouter la poudre d’amande, les œufs et la farine et mélanger
- Extraire les graines de la gousse de vanille et les incorporer
- Mélanger afin de former deux boules, proportions 1/4 et 3/4
- Dans la petite boule, ajouter le colorant alimentaire orange, et mélanger
- Dans la plus grosse, ajouter la poudre de cacao, et mélanger
- Etaler les pâtes entre deux feuilles guitare (ou du papier sulfurisé) et la placer au réfrigérateur au moins deux heures…
- Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et former les formes que vous souhaitez
- En orange : citrouilles, yeux des araignées, feuilles de l’arbre
- En chocolat : porte du cimetière, tombes, arbre, chats, têtes de mort
- Pour m’aider, j’ai cherché des formes que j’ai imprimé et je m’en suis servie de patrons !
- Pour l’effet terre, étalez simplement la pâte sablée sans aucune forme particulière
- Faire cuire tous vos décors à 180° pendant 15/20 minutes
- Une fois que la plaque « effet terre » a refroidi, la briser et mixer le tout
- Réserver vos décors
Le brownie choco noisettes
Les ingrédients
- Un moule rectangulaire
- 450g de sucre
- 240g de chocolat
- 180g de beurre
- 4 œufs
- 180g de farine
- 100g de noisettes concassées
La recette
- Préchauffe le four à 190 ℃
- Faire fondre le beurre et le chocolat (#teammicroondes)
- Ajoutez les œufs battus
- Ajouter le sucre, mélanger
- Ajouter la farine, mélanger
- Ajouter les noisettes, mélanger
- Chemiser un moule et verser le mélange
- Faire cuire pendant 30 minutes
Montage
- Fingers
- Pâte à tartiner
- Etaler de la pâte à tartiner sur les bords du brownie
- Couper les Fingers en différentes tailles et les déposer de manière à les « coller » avec la pâte à tartiner
- Pour intégrer vos décors, faire des petites encoches dans le brownie de manière à ce qu’ils tiennent bien
- Ajouter la pâte sablée broyée
- Réserver au frais le temps de déguster
🕷🕸Les araignées (recette de Anne-Sophie)
Les ingrédients
- 200g de beurre à température ambiante
- 120g de sucre roux
- 240g de farine
- 1 ccc de levure chimique
- 1 pincée de el
- 120g de flocons d’avoine
- 50g de chocolat au lait
- 50g de chocolat blanc
- 50g de chocolat noir
- Ou 150g de chocolat noir
- Préchauffer le four à 180 ℃
- Mélanger le beurre à température ambiante et le sucre à la main ou à la feuille du robot
- Ajouter la farine, la levure, melanger
- Ajouter les flocons d’avoine, mélanger
- Préparer les pépites de chocolat
- Ajouter les pépites au mélange
- Former des petites boules et appuyer au centre pour faire un petit creux
- Faire cuire 15 minutes
- Réserver
Montage
- Ferrero Rochers
- Pâte à tartiner
- Yeux en pâte sablée
- Une fois que les biscuits sont refroidis, tracer les « pâtes » avec de la pâte à tartiner
- Ajouter de la pâte à tartiner dans le coeur et poser un Ferrero Rocher
- Pour fixer les yeux, utiliser de la pâte à tartiner
👻💜Les petits monstres au cœur tendre
Je me suis inspirée de @chelsweets et de @magnoliabakery ! A votre tour de créer les monstres qui vous donnent envie…
La ganache montée chocolat blanc Opalys
Les ingrédients
- 450g de crème Fleurette (35% ! Toujours !)
- 50g de glucose (vous pouvez en trouver facilement maintenant, moi j’achète celui ci sur internet car plus facile à doser —> glucose )
- 50g de sucre inverti (encore une fois, vous pouvez en trouver facilement, dans des magasins comme Zodio ou sur internet)
- 650g de chocolat blanc Opalys
- 900g de crème Fleurette (35% ! Toujours !)
- Colorants alimentaires rose, violet et orange et tout ce que vous voulez !
La recette
- Porter à ébullition 450g de crème Fleurette, le glucose et le sucre inverti
- Verser le mélange bouillant sur le chocolat blanc
- Mélanger depuis le centre, réserver
- Ajouter les 900g de crème Fleurette (froide)
- Placer au réfrigérateur une nuit
Cupcakes chocolat (pour 10 cupcakes)
Les ingrédients
- 160g de chocolat
- 80g de beurre à température ambiante
- 80g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche
La recette
- Préchauffer votre four à 180°
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes
- Mélanger la farine et la levure, réserver
- Dans un autre récipient, mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre
- Ajouter les oeufs, le chocolat et la crème fraîche
- Ajouter la farine et levure
- Garnir des moules aux 3/4
- Faire cuire 20/25 minutes
- Laisser refroidir complémentèrent
Montage
- Pâtes à sucre blanche et noire
- Séparer votre crème en autant de fois que vous souhaitez la colorer
- Ajouter le colorant et monter comme une chantilly, au batteur
- Garnissez une poche à douille. Les douilles utilisées : pour les monstres violet et orange, pour le monstre rose
- Superposer deux cupcakes et les coller avec de la ganache montée
- Recouvrez les de ganache et lisser à l’aide d’une spatule
- A l’aide de la poche à douille, pocher la ganache
- Ajouter les décors en pâte à sucre ; pour les oreilles, les fixer avec un cure-dent
J’espère que ces trois recettes vous inspireront ☠️👻
Je vous souhaite une belle soirée, à bientôt ❤️❤️❤️
